酒店管理与数字化运营专业为旅游管理学院特色专业，专业负责人为陶银燕。目前专业教学团队拥有专兼职教师13人，其中具有高级职称2人（林涛、李国伟），省技术能手2人（徐婷、黄竞男），讲师4人；研究生学历6人；学校骨干教师4人（林涛、李国伟、陶银燕、黄竞男）；双师型教师比例达90%。形成了专业复合、专兼聘结合的双师素质队伍。
近年来，团队教师发表专业论文13余篇，主持参与省市级课题26余项，参编教材5部，取得了丰富的科研成果。
团队成员在国家、省、市、校组织的行业技能大赛、教学能力比赛、青年教师“教学研”一体化大赛等活动中硕果累累，获得各类奖项36余人次。其中林涛、陶银燕、朱晓娜、于爽等教师的参赛作品《中餐宴会设计》荣获2021年河南省教学能力比赛二等奖。同时专业教师团队组织并参加了开封市茶艺技能大赛初赛、决赛，河南省“中原茶艺杯”茶艺技能大赛决赛等省市级赛事教研活动多场。其中黄竞男参加开封市第一届技能大赛茶艺比赛项目获得金牌，参加河南省第二届职业技能大赛获得河南省技术能手荣誉称号。
团队老师近年来指导学生参加国家、省、校技能比赛获奖24余人次，其中林涛、张瑞芳、陶银燕、于青峰老师指导学生参加开封市第一届技能大赛餐厅服务比赛项目获得一金一银两块奖牌，林涛、张瑞芳、陶银燕、于青峰、于爽、邵阳老师指导学生参加河南省第二届职业技能大赛获得银牌，同时指导学生参加河南省高等职业院校职业技能大赛获得二等奖。
酒店管理与数字化运营专业自2011年设立以来，团队教师以就业为导向，以能力为本位，以质量求生存，以培养酒店行业第一线需求的高素质技能型专门人才为己任，强化实践教学，突出技能培训。所培养毕业生在高星级酒店实习、就业中屡获褒奖。如专业14级酒店管理班毕业生代静静，在浙江咸亨酒店被评为2017年度优秀员工。
该专业教师团队注重校内实训室及校外实训基地的建设与开发，目前建有客房实训室、餐饮与前厅实训室、SPA实训室、茶艺实训室、花艺实训室、模拟实训教学机房、形体礼仪实训室、化妆实训室等8个，能够基本满足学生实训需求。致力校企合作，先后联系建立了开封开元名都大酒店、开封建业铂尔曼酒店、绍兴咸亨主题酒店、浙江绍兴饭店、上海万豪酒店等10余家校外实习实训基地。为学生实习就业拓宽渠道。
